今が旬

自分が住んでいる地域の光景だが、春の風物詩でもある「菜の花」である。

すぐ近くには国道１６号が通り、交通渋滞個所である「鵜野森交差点」のすぐ横に位置する畑での光景だ。

この菜の花は、ビタミンＣやミネラルが豊富な緑黄色野菜で、この時期の旬な野菜の代表であるが、食用野菜としては“あしが早い”ほうなので、保存する場合は加熱（茹ですぎないこと）してから冷蔵するのが望ましい。菜の花のお浸しなんか最高のツマミだ！

ちなみに今年は、全般的に農作物の生育が遅いように感じる・・・