先般収穫し、しっかり乾燥させたニンニクを保温器に入れ熟成させた「黒ニンニク」が出来上がった。
今シーズン初物である。
昨シーズンは色々と試行錯誤しながら黒化したが、今シーズンは反省を踏まえながら第一弾は成功となった。
ニンニクの乾燥状態と保温日数がカギを握るといったところだろう。
第二、第三弾も引続き成功させなければ！