先日、珍しいビールをいただいた。
なんと、桔梗信玄ビールである。
HPを見てみると、信玄餅の製造工場でどうしても出てしまうきな粉のロス、食品として品質に問題はなく、通常は飼料として再利用されていた一部を今回「お酒」へとアップサイクルしたとの事。
醸造所によると、桔梗屋よりきな粉のサンプル提供を受け、パイロットブルワリーである東京醸造所にて300Lの試験醸造を行ない、『 KINACO DRY STOUT 』として直営店で限定販売に至ったという事である。
キキョウシンゲン クロミツブラック。
甘いものも好きでビールも好きな方には一石二鳥だ！